Sono i bulbi di una pianta della famiglia delle Liliacee il cui nome latino è Leopoldia comosa.
Come l’aglio e le cipolle, contengono molti componenti solforati, cioè ricchi di zolfo.
Quindi sono amici dei capelli ;-) ...
Sono dolci e poi anche piuttosto amari, a noi piacciono così, non li metto a bagno in acqua, prima della cottura, per attenuare il gusto amaro.
Li cucino ad esempio al vapore e li condisco con olio extra vergine d'oliva, poco acidulato di prugne humeboshi, che anche dal lato estetico ha un colore che dona con il colore un pò rosato dei lampascioni ben puliti, e pepe rosso.
qui 2 immagini, la pianta e una foto dei lampascioni ieri, dopo presi al mercato ...
